Torre enrejada

agosto 5, 2019

Una verdadera pieza arquitectónica de la pastelería.

Ingredientes

Masa hojaldrada.

Dulce de leche.

Azúcar impalpable.

Huevo para pincelar.

Procedimiento

1Hacer 3 pares de discos de diferentes tamaños, de menor a mayor.

2Luego hacer tres enrejados, uno para cada torre, y colocarlos cada uno sobre el bowl correspondiente dado vuelta, enmantecado y enharinado.

3Pincelar con huevo y espolvorear con azúcar impalpable.

4Pinchar las bases y cocinar bases y enrejado en horno moderado a 180° hasta dorar.

5Rellenar con dulce de leche y en la última capa rellenarla con duraznos.

6Terminar con los sombreritos enrejados hechos en los bowls y volver a espolvorear con azúcar impalpable para la presentación.

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