Torta brownie

septiembre 17, 2020

Seguí este paso a paso de los chicos de GPCocina para lograr esta deliciosa torta.

Ingredientes

Brownie

200 g de chocolate.

120 g de manteca.

4 huevos.

270 g de azúcar.

170 de harina.

20 g de cacao amargo.

Una pizca de sal.

Merengue italiano

150 g de claras (5 huevos aproximadamente).

300 g de azúcar.

100 cc de agua.

Procedimiento

Brownie

1Picar el chocolate y derretirlo junto con la manteca a baño maría.

2Una vez derretido, unificar ambos ingredientes y fuera del fuego agregar el azúcar. Una vez integrada, agregar de a uno los huevos.

3Añadir la harina, el cacao y la sal tamizados.

4Enmantecar y enharinar el molde (aro con papel aluminio). Hornear a 180° durante 25 minutos.

Merengue italiano

1Realizar un almíbar hasta lograr un hervor denso con burbujas grandes y parejas.

2Cuando el almíbar esté por llegar a su punto, empezar a batir las claras hasta llegar a punto nieve y comenzar a verter el almíbar en forma de hilo.

3Batir hasta que el bowl se enfríe y utilizar.

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