Torta de duraznos y nueces

marzo 28, 2021

Espectacular receta sin harina para inaugurar la segunda temporada de Los Expertos, con las mejores preparaciones de Tefi Russo.

Ingredientes

Una lata de duraznos en almíbar.

6 huevos.

Una taza de azúcar.

Un chorrito de esencia de vainilla.

Ralladura de un limón.

340 g de nueces peladas y procesadas. (Reservar 5 o 6 enteras para decorar)

400 g de dulce de leche repostero.

Crema

250 cc de crema de leche.

Un chorrito de esencia de vainilla.

2 o 3 cdas de azúcar impalpable.

Procedimiento

1Separar la clara de las yemas.

2En un bowl, agregar el azúcar a las yemas y batir hasta unir bien.

3Agregarle la esencia de vainilla y la ralladura del limón o de otro cítrico.

4Seguir batiendo hasta lograr una consistencia bien cremosa.

5Agregar las nueces procesadas a la preparación y unir con movimientos envolventes.

6En otro bowl, batir las claras a punto nieve.

7Agregar las claras batidas a la preparación en 3 tandas, siempre con movimientos envolventes.

8Elegir un molde alto, desmontable, enmantecado y con papel manteca.

9Volcar la preparación en el molde y llevar al horno durante 45 minutos a 180°.

10Para la crema, poner la crema, fría, en un bowl, agregar el azúcar impalpable y batir. Reservar en heladera.

11Cortar los duraznos en almíbar en gajos.

12Cubrir la base con dulce de leche repostero.

13Arriba esparcir la crema dejando libre los costados y finalizar con los duraznos.

14Terminar con nueces enteras.

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1 Review

Liliana

abril 12, 2021

Rico postre pero muy caros los ingredientes

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