Torta de maní

septiembre 11, 2020

Una combinación deliciosa que no te va a dejar de sorprender. Seguí el paso a paso de los chicos de GPCocina.

Ingredientes

Bizcocho

150 g de azúcar.

3 yemas.

110 g de coco rallado.

Esencia de vainilla, c/n.

190 g de harina 0000.

190 cc de leche.

100 g de maníes picados.

150 g de manteca.

3 claras batidas a nieve.

Una pizca de sal.

Crema

200 g de manteca pomada.

Esencia de vainilla, c/n.

220 g de dulce de leche repostero.

200 g de azúcar impalpable

400 g de queso crema.

Procedimiento

Bizcocho

1Cremar con la manteca pomada y azúcar.

2Perfumar con esencia de vainilla, agregar yemas y batir a velocidad alta.

3Añadir maní picado y trabajar hasta integrar.

4Tamizar la harina junto con la sal y mezclar con coco rallado.

5Llevar el cremado a un bowl e incorporar intercalando leche y los secos reservado en 2 tandas.

6Batir claras a nieve y agregarlas de a poco con movimientos envolventes.

7Repartir la preparación en 3 moldes n22 circulares con papel manteca.

8Llevar a horno a 180° durante 15 minutos.

Crema

1En un bowl, mezclar con batidora de mano queso crema, manteca pomada, esencia de vainilla y, por último, dulce de leche repostero.

2Una vez integrado todo añadir azúcar impalpable hasta homogeneizar la crema.

3Reservar una hora en heladera.

Armado

1Rellenar la crema de dulce de leche en una manga de repostería.

2Sobre una base de bizcocho rellenar con la crema de dulce de leche.

3Colocar otra capa de bizcocho.

4Repetir la operación hasta terminar. El último piso, con copos de crema por encima.

5Colocar como decoración tejas de chocolate, macarons, bombones, coco en escamas, flores comestibles.

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