Tortas sin amasar

diciembre 9, 2019

¡Las combinaciones más ricas de la repostería!

Ingredientes

Torta helada de golosinas

4 paquetes de galletitas Oreo.

360 cc de crema de leche.

200 g de queso Finlandia.

400 g de dulce de leche común.

400 g de dulce de leche común para decorar.

5 barritas de Kinder Bueno.

3 barritas de KitKat.

Tarta de galletitas y chocolate

300 g de bolitas de galletita bañadas en chocolate.

100 g de manteca pomada.

Una cda de azúcar impalpable.

30 cc de coñac.

RELLENO

200 g de crema de leche.

400 g de chocolate semiamargo.

100 g de bolitas de galletita bañadas en chocolate.

CUBIERTA

300 g de crema de leche.

3 cdas de azúcar.

Esencia de vainilla.

Torta de coco y banana

2 bananas maduras.

300 g de queso tipo Finlandia.

200 cc de leche condensada.

200 g de dulce de leche.

100 g de manteca.

Una taza y 1/2 de escamas de coco.

200 cc de crema batida.

Chocolate semiamargo para decorar.

Torta de chocolate y maní

200 g de galletitas dulces.

75 g de manteca.

Una tapita de cognac.

RELLENO DE MANÍ

230 g de chocolate blanco.

200 g de mantequilla de maní.

120 g de maní sin sal.

GANACHE DE CHOCOLATE

240 g de chocolate semiamargo.

120 cc de crema de leche.

20 g de manteca.

DECORACIÓN

Mini galletitas bañadas en chocolate.

Procedimiento

Torta helada de golosinas

1En una batidora eléctrica o a mano, batir el queso crema junto con la crema y la mitad del dulce de leche, procurando que no se corte la crema.

2Forrar el molde con acetato.

3Forrar el piso del molde con las galletitas procesadas y agregar la mitad de la mezcla de dulce de leche.

4Decorar con el dulce de leche restante y terminar de completar con la preparación de dulce de leche.

5Llevar al freezer durante 8 horas.

6Sacar la torta helada del molde y decorar la superficie con las golosinas.

Torta de galletitas y chocolate

1En el recipiente de un mixer, procesar las galletitas bañadas en chocolate hasta lograr un polvo.

2Integrar en un bowl junto con la manteca pomada, el azúcar y el coñac.

3Forrar un molde desmontable con esta mezcla y dejar descansar en frío mientras se prepara el relleno.

4Pone a hervir la crema mientras se pica finamente el chocolate.

5Incorpora la crema caliente al chocolate y revolver logrando una ganache.

6Dejar enfriar e incorporar más bolitas de galletita cuando esté fría.

7Armar la tarta incorporando la ganache fría y la crema montada con el azúcar y la esencia de vainilla.

Torta de coco y banana

1Dorar el coco rallado en una sartén, añadir la manteca derretida y retirar del fuego.

2Forrar un molde con la preparación, llevar al freezer durante una hora.

3Para el relleno, pisar las bananas, añadirlas en un bowl junto con el queso crema y la leche condensada.

4Integrar todo bien y, por último, agregar el dulce de leche para vetear la preparación. Reservar.

5Agregar el relleno sobre la base y volver a llevar al freezer.

6Luego de unas horas, desmoldar, decorar con la crema batida y unos hilos chocolate semiamargo derretido.

Torta de chocolate y maní

1Para la base, incorporar en el tambor de un mixer las galletitas medias rotas y procesar hasta que se conviertan en un polvo.

2Integrar en un bowl con la manteca derretida y la tapita de cognac para saborizar.

3Extender la preparación en un molde desmontable procurando llegar bien a las paredes. Llevar al freezer.

4Para el relleno de maní, picar finamente el chocolate blanco, incorporarlo en un bowl apto para microondas junto con la mantequilla de maní.

5Derretir ambas cosas en el microondas cuidando que el chocolate no se queme.

6Incorporar el maní picado. Integrar todo muy bien.

7Rellenar el molde que ya está con esta preparación de maní. Extender bien y llevar al freezer.

8Para la ganache, llevar la crema a punto de hervor en una ollita.

9Incorporarla al chocolate finamente picado en un bowl.

10No tocar por unos minutos para que derrita el chocolate, revolver e incorporar la crema.

11Colocar la ganache a la preparación de maní. Llevar nuevamente al frío para que tome consistencia.

12Decorar con mini galletitas bañadas en chocolate.

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