Tortilla de fideos a la española

Name: Tortilla de fideos a la espau00f1ola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: Una cebolla chica.; Un diente de ajo picado.; Un morru00f3n rojo chico.; Una cdta de pimentu00f3n.; Una cdta de oru00e9gano.; Una cdta de aju00ed molido.; Un chorizo colorado.; 150 g de muzzarella rallada.; 200 g de penne rigate cocidos y fru00edos con salsa de tomate.; 6 huevos.; Sal, oliva, pimienta, c/n.; 200 g de queso gouda en cubos de 1 x 1.; Un atado de ru00facula.; Una cebolla morada.; 50 g de tomates cherry.; Aceite de oliva y aceto, c/n.; Semillas de su00e9samo, c/n.

By Cucinare

septiembre 5, 2018

No tires nunca esos fideos que te sobraron. Se pueden convertir en una tortilla espectacular como la que preparó Gabo Colacioppo.

Ingredientes

Una cebolla chica.

Un diente de ajo picado.

Un morrón rojo chico.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de orégano.

Una cdta de ají molido.

Un chorizo colorado.

150 g de muzzarella rallada.

200 g de penne rigate cocidos y fríos con salsa de tomate.

6 huevos.

Sal, oliva, pimienta, c/n.

200 g de queso gouda en cubos de 1 x 1.

PARA LA ENSALADA

Un atado de rúcula.

Una cebolla morada.

50 g de tomates cherry.

Aceite de oliva y aceto, c/n.

Semillas de sésamo, c/n.

Procedimiento

1Rehogar la cebolla, morrón, ajo. Salpimentar.

2Desgrasar el chorizo colorado en una sartén.

3En un bowl, agregar 6 huevos y batir.

4Agregar los condimentos, la mitad de la pasta, la cebolla, morrón y el chorizo.

5Mezclar y llevar a una sartén profunda con aceite la mitad de la preparación

6Ahí agregar la muzzarella rallada, el queso en cubos y volcar el resto de la pasta. Cocinar.

7Dar vuelta la tortilla con un plato.

8Cocinar y retirar.

9Para la ensalada, mezclar los ingredientes y condimentar a gusto.

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SUSANA CAROSELLA