Tortilla de papas e hinojo

Procedimiento

1Dorar en aceite de oliva la cebolla y los hinojos cortados en finas tiras (juliana). Salpimentar.

2Freír sin dorar las papas previamente peladas y blanqueadas.

3Cascar los huevos en un bowl grande.

4Agregar las papas fritas y la preparación de hinojos y cebolla al bowl de los huevos. Mezclar.

5Salpimentar la preparación, y verterla en una sartén caliente, con un poco de aceite.

6Cocinar unos minutos hasta que se vea coagulado el huevo de los bordes.

7Dar vuelta con una tapa de cacerola o plato, cocinar unos minutos mas, emprolijar los bordes y pasar a un plato.