Tortillitas de camarones

noviembre 18, 2020

Receta bien mediterránea, ideal para revolucionar tu próxima picada.

Ingredientes

Para las tortillas

250 g de harina de trigo.

100 g de cebolla nueva.

Un puñado de perejil fresco.

250 g de camarones.

Una cdta de levadura en polvo.

Agua, c/n.

Aceite para freír, c/n.

Sal.

Para la salsa tártara

50 g de mayonesa.

Un huevo cocido.

10 g de alcaparras.

10 g de pepinillos.

15 g de cebolla.

Una cdta de mostaza de Dijon.

Una cda de perejil picado.

Procedimiento

1Colocar la harina y la levadura en un bowl y añadir un poco de sal.

2Picar la cebolla, el ajo y el perejil y añadir los 3 ingredientes al bowl. Luego, agregar los camarones.

3Añadir el agua de a poco revolviendo constantemente hasta alcanzar la textura adecuada que no debe ser ni muy líquida ni muy espesa.

4Dejar que la masa repose durante 30 minutos aproximadamente.

5Llevar una olla al fuego y agregar aceite. Cuando esté caliente, agregar cucharadas de la masa y esperar a que se doren.

6Cuando las tortillitas están bien doradas, retirar y colocar en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7Para la salsa tártara, mezclar la mayonesa con la mostaza y añadir el resto de los ingredientes picados y el huevo rallado. Mezclar todo y servir con un poco de perejil picado.

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