Tortitas negras con jamón crudo y queso

  By Cucinare    

abril 25, 2023

La receta más fácil para hacer una versión casera imperdible de la factura y después rellenarla con crudo y queso para disfrutar de una combinación única de sabores.

Ingredientes

00 g de harina 0000.

100 g de manteca pomada.

2 huevos.

100 g de azúcar.

Una cdta de extracto de vainilla.

1/2 de sal.

10 g de levadura en polvo. (Levadura fresca, 25 g y hay que fermentarla con 200 cc de leche tibia y azúcar).

150 cc de leche tibia.

--Para la cubierta

150 g de azúcar negra.

50 g de azúcar blanca.

Una cda sopera de harina.

Procedimiento

1En un bowl, colocar la harina, por los bordes la sal, en el centro la levadura, el azúcar, la ralladura y el extracto de vainilla.

2Agregar de a poco la leche tibia y, a medida que van incorporando, agregar los huevos también.

3Formar una masa, bajarla a la mesada y amasar un rato.

4Agregarle la manteca blandita a la masa y darle duro al amasado. Van a notar una masa toda pegajosa que parece un chicle, así que paciencia, a seguir amasando.

5Dejar reposar hasta que duplique su volumen.

6Bajar la masa a la mesada, ayudarse con un poquito de harina y estirar la masa de 1,5 cm de espesor aproximadamente.

7Cortar con un cortante redondo y colocar las tortitas en una placa para horno enmantecada y enharinada.

8Mojar un poco la superficie de la tortita con agua y cubrir con la mezcla de azúcares cada tortita.

9Para que el azúcar que cae no se caramelice, espolvorear con harina los costados de cada tortita, esto va a evitar que se forme caramelo.

10Dejar leudar 10 minutos más y luego cocinar en un horno a 180° durante 15 minutos aproximadamente.

11Retirar y dejar entibiar.

12Rellenar con jamón crudo y queso para tener una experiencia súper original.

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