Un clásico de las Fiestas que no puede faltar en tu mesa

diciembre 21, 2017

No te pierdas los tips de Bernarda Iúdica para que esta empanada gallega deje satisfechos incluso a los más exigentes de tu familia.

Ingredientes

Para la masa

300 g de harina leudante.

30 g de pimentón.

Sal, a gusto.

150 cc de agua.

50 cc de aceite de oliva.

Para el relleno

Una lata de sardinas en aceite.

3 latas de atún en aceite.

Una lata de caballa.

2 cebollas.

2 tomates perita.

3 huevos duros.

Aceite de oliva, c/n.

Una cda de orégano seco.

Sal y pimienta, a gusto.

Perejil fresco.

Para la presentación

Mix de verdes.

2 tomates peritas en cuartos.

Procedimiento

1Realizar la masa bien lisa y dejar descansar.

2Cortar la cebolla y los tomates en brunoise y dorar en aceite.

3Unir la preparación anterior con el atún, las sardinas y la caballa.

4Colocar el perejil y el orégano.

5Salpimentar a gusto.

6Hervir los huevos y picarlos.

7Unirlo con la preparación anterior.

8Forrar un molde de tarta con ¾ de masa.

9Colocar el relleno y tapar con el resto de la masa.

10Pintar con huevo.

11Cocinar hasta que dore y haga piso.

12Servir.

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