Scons dulces, una de las recetas clásicas de Maru Botana
En su libro Maru Botana, las recetas de mi vida, la cocinera hace un repaso de las preparaciones que le marcaron su vida. Los scons dulces es una de ellas y en esta nota te mostramos cómo hacerlas.
El libro Maru Botana, las recetas de mi vida (V&R editoras), la cocinera reúne, por fin, todas las recetas dulces y saladas que la hicieron famosa, más las que cocina en su casa y muchas creaciones totalmente nuevas, siempre fáciles y deliciosas.
Con casi 100 recetas y más de 400 fotos, Maru abre su casa, su familia y su vida, además de contar anécdotas y vivencias inolvidables, mientras explica en detalle cada receta –todas probadas para que salgan perfectas–. Una invitación a cocinar, a disfrutar y a descubrir el mundo de la cocinera más querida del país.
Una de las recetas clásicas que Maru tiene en su libro y que se pueden encontrar en todos sus locales son los scons clásicos dulces.
Como adelanto en esta nota te mostramos la receta.
Ingredientes para 12 scons
#. 250 g de harina 0000.
#. 4 cdtas de polvo para hornear.
#. ½ cdta de sal.
#. 100 g de manteca.
#. Un huevo.
#. 70 g de azúcar.
#. Ralladura de ½ limón.
#. 70 cc de leche.
Procedimiento
-En un bowl amplio, colocar la harina, el polvo de hornear y la sal.
-Hacer un hueco en el centro y agregar la manteca mezclándola con la harina hasta lograr un arenado.
-Sumar el azúcar e integrar todos los ingredientes y formar un bollo de masa apenas unido. Puede estar incluso un poco grumoso pero, sobre todo, no se debe amasar. Encender el horno a temperatura moderada (180º).
-En una mesada enharinada, apoyar la masa y aplastarla apenas con los dedos, hasta que tenga un espesor de 2,5 cm.
-Cortar los scons con un cortapastas enharinado de 5 cm de diámetro.
-Reagrupar los recortes de masa para formar un nuevo bollo, que se vuelve a aplastar suavemente. y seguir cortando el resto de los scons.
-Colocarlos en una bandeja para horno enmantecada y enharinada, separados entre sí, para que no se peguen, ya que en el horno crecerán bastante. Pintarles la superficie con el huevo ligeramente batido.
-Cocinarlos por 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté bien seca y los scons, apenas dorados. Servirlos tibios.
Fotos gentileza: V&R editoras.
Author: fede
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FELICITACIONES POR TU LIBRO SIEMPRE VEIA TUS PROGRAMAS EN EL CANAL ARGENTINO DESDE QUE USABAS PATINES Y DESPUES PASASTES A LA COCINA DE TU CASA COMO SE TE EXTRAÑA TUS RECETAS ERAN REGIAS FACILES, OJALA ALGUN DIA VUELVAS, SOY ADMIRADORA TUYA DESDE LIMA PERU.
ME ENCANTAN TUS RECETAS ADEMAS SON RAPIDAS Y FACILES EN HACERLAS.OTRAS Q LAS EXPLICAS MUY BIEN.
Maru soy fan tuya desde tu primer programa en utilisima, recuerdo q hiciste una torta de merengue con mucha frutas, después te seguí en todo dulce me encantaba el programa y asi me di cuenta q la cocina era lo mio, ojala vuelvas pronto a la tele y mi sueño q vuelva utilisima la mejor programación lejos, beso enorme!
¿Y el azúcar? ¿en que momento se agrega?
Al momento de hacer el arenado. Saludos!
Felicitaciones por el libro sos mi fan número 1 tengo la colección de revistas con tus recetas
Gracias por tus recetas!!!
y la leche, huevo y ralladura limón?
me salieron muy ricos los scons, gracias por esta receta que se parece tanto a como sabían los de mi Mamá
MUY BUENOS LOS SCONS, ME HAN QUEDADO SUPER RIQUIIISIMOS, GRACIAS POR TUS EXPLICACIONES, Y RECETAS..DESDE CATALUNYA..
Buen día, el huevo es solo para pintarle la superficie de los scons.
O en la preparación se integra un huevo también?
Si una divina…me encantan sus comidas.
También me quedé pensando si el huevo se incorpora o es sólo para pintar…esa parte no me quedo clara.
Gracias por tu alegría Maru!!!
Volvé a la tv publica!!! X fi !!!