El IME es una pasión de multitudes. Su propuesta de cocina popular prendió fuerte primero en el barrio Alberdi de la capital de Córdoba y, gracias al boca a boca, se extendió por toda la ciudad.
Tanto que cualquier día y a cualquier hora es difícil encontrar un lugar libre en su salón para 70 comensales, un salón austero, de paredes con ladrillo y mesas sin mantel, donde se estila servir el vino con soda y las gaseosas vienen en tamaño grande, como antes.
Ubicado en la sede del Club Social y Deportivo IME, su historia está ligada al peronismo, ya que nació por iniciativa de los trabajadores de la empresa Industrias Mecánicas del Estado, recordada, entre cosas por diseñar y fabricar el Rastrojero.
Si bien a un comienzo era un reducto exclusivo para los socios y abría solo de noche y apenas servía sándwiches y empanadas, a partir de los ochentas comenzó a convertirse en lo que es hoy, cuando la familia Martínez tomó la concesión del buffet, que abre todos los días mediodía y noche, y sólo al mediodía los fines de semana.
La construcción de un centro comercial cercano pobló la zona de obreros que demandaba un lugar barato y con platos abundantes para la hora del almuerzo. Así empezaron a entrar en el menú pastas, milanesas y otros clásicos como el vitel toné que sobreviven hasta hoy y que se ganaron una legión de fanáticos.
Pero si hay una estrella en la carta es el bife de chorizo completo, con papas y huevos fritos con la yema tan jugosa, que obliga a mojar el pancito. O la lasagna napolitana, de espinaca y carne, con queso, jamón y salsa de tomate, gratinada en horno fuerte antes de llegar a la mesa.
Son pocos platos, pero son los de siempre, en porciones muy generosas y con precios anti inflación. Los mismos que convirtieron al IME en uno de los mayores fenómenos gastronómicos de la ciudad.
Para conocer el espíritu de esta historia de comida abundante en un barrio popular, no te piertas este gran capítulo de De Barrio 3:
Jonathan Zapata le tomó el gusto a la gastronomía en los veranos que pasó en…
La carne apanada tan común en todos los restaurantes argentinos tiene ya muchas variedades para…
Burgio, en Belgrano, ofrece palo Jacob, una pieza de pastelería rellena.
Qué hacer con cada producto para preservar su sabor y evitar intoxicaciones.
La Imperfecta respeta a rajatabla las dos versiones y las ofrece en su menú de…
Fue creado por Mica Najmanovich junto a la directora audiovisual Miche y la diseñadora industrial…