El gobierno argentino lanzó el programa Cortes Cuidados con el fin de que los ciudadanos de todo el país puedan acceder a diferentes cortes de carnes populares, al precio más accesible.
El programa, que ya está en vigencia, permite que todos los consumidores compren más barato 7 cortes de carne de lunes a viernes en las diferentes grandes cadenas de supermercados, carnicerías adheridas a Unica y ABC.
Según establece el programa, los cortes de carnes que incluidos son: asado, vacío, matambre, falda, tapa de asado, nalga y paleta.
-Asado: $ 699.
-Vacío: $ 749.
-Matambre: $ 779.
-Falda: $ 449.
-Tapa de asado: $ 639.
-Nalga: $ 799.
-Paleta: $ 649.
Tras el anuncio del gobierno nacional, te queremos ayudar con este listado de recetas con ideas de diversos platos para aprovechar la oferta.
#1. Asado al horno.
Ingredientes
-Una tira ancha de asado del medio.
-Una cabeza de ajo.
-Tomillo.
-Romero.
-2 cdas de orégano.
-2 cdas de ají molido.
-2 cdas de pimentón.
-Sal entrefina.
-Pimientos morrones de tres colores.
-Cebolla morada.
-Aceite de oliva.
#2. Empanadas de vacío y provolone.
Ingredientes
-Un kilo de vacío.
-Aceite de oliva.
-2 l de caldo de verdura.
-2 varas de apio.
-2 varas de puerro.
-2 zanahorias.
-Una cabeza de ajo.
-Sal y pimienta.
-2 cebollas.
-Un morrón.
-3 varas de cebolla de verdeo.
-2 cdas de pimentón ahumado.
-Una cda de ají molido.
-Una cdta de comino.
-2 papas hervidas cubeteadas.
-200 g de queso provolone.
-Un k de grasa para freír.
Para la masa
-500 g de harina 0000.
-70 g de grasa vacuna.
-5 g de sal.
-175 cc de agua.
#3. Matambre a la pizza.
Ingredientes
-Un matambre de ternera.
-500 cc de caldo de carne.
-500 cc de leche.
-Hierbas frescas.
SALSA DE TOMATES
-Una cebolla.
-1/2 morrón.
-Un diente de ajo.
-Una lata de tomates perita.
-Una taza de vino.
-Una cdta de pimentón.
-Una cda de ají molido.
-Una cda de orégano.
-500 g de muzzarella.
-Un tomate redondo.
Para la provenzal
-Un diente de ajo.
-3 cdas de perejil fresco.
-1/2 taza de aceite girasol.
#4. Falda: locro patrio.
Ingredientes
-250 g de maíz blanco.
-150 g de poroto alubia blanco.
-125 g de cuero de cerdo.
-150 g de patitas de cerdo.
-600 g de zapallo
-200 g de pechito de cerdo.
-250 g de falda.
-100 g de panceta fresca.
-150 g de chorizo colorado.
-200 g de mondongo.
-Una cebolla.
-Un morrón rojo.
-Condimentos: sal, pimienta, orégano, pimentón, ají molido, comino.
#5. Tapa de asado tiernizada.
Ingredientes
-Una tapa de asado.
-Sal, pimienta y aceite de oliva.
-Hierbas frescas: tomillo, romero.
-Laurel, granos de pimienta.
-Una cabeza de ajo.
-2 cebollas.
-Caldo de carne, c/n.
-Una taza de salsa de soja.
-Salsa inglesa, c/n.
-Humo líquido, c/n.
-Papel aluminio.
-50 g de manteca.
Para la guarnición
-Un pimiento verde.
-Un pimiento rojo.
-Una cebolla morada.
-Una calabaza chica.
-Una cabeza de ajo.
-Hierbas frescas: tomillo y romero.
#6. Nalga: bifes a la criolla.
Ingredientes
-700 g de bifes de nalga.
-2 papas peladas en rebanadas.
-2 tomates en rodajas.
-Una cebolla en rodajas.
-Un morrón en rodajas.
-½ taza de aceite.
-⅓ de taza de caldo.
-Una cda de perejil picado.
-2 huevos.
#7. Paleta: pastel de papas gratinado.
Ingredientes
-Un kilo de carne picada de paleta.
-1 ½ k de papa pelada y en cubos para puré.
-Una cebolla picada chiquita.
-Un morrón rojo picado chiquito.
-2 dientes de ajo picados.
-Un choclo desgranado cocido.
-2 huevos duros.
-Una cda de pimentón.
-Una cdta de comino.
-Una cda de ají molido.
-Una cda de orégano.
-Una cdta de nuez moscada.
-100 cc de leche.
-150 g de manteca.
-200 g de queso muzzarella rallado.
-Perejil fresco picado, c/n.
-Sal y pimienta, a gusto.
-Aceite de oliva, c/n.
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