4 tipos de brownie

enero 2, 2020

Un sabor clásico convertido en 4 recetas diferentes.

Ingredientes

Brownie con manteca de maní

Chocolate semiamargo.

180 g de manteca.

5 huevos.

400 g de azúcar.

Una pizca de sal.

Esencia de vainilla.

250 g de harina 0000.

1/2 taza de maní sin sal.

Una taza de manteca de maní.

35 g de cacao amargo.

Torta brownie

300 g de chocolate amargo.

180 g de manteca.

330 g de huevos.

450 g de azúcar.

250 g de harina.

Una pizca de sal.

20 g de cacao amargo.

PARA EL RELLENO

300 g de dulce de leche repostero.

300 cc de crema de leche.

3 cdas de azúcar.

2 paquetes de galletitas Oreo.

Donas de brownie

300 g de chocolate amargo.

180 g de manteca.

330 g de huevos (5 huevos medianos).

450 g de azúcar.

250 g de harina.

20 g de cacao amargo.

180 g de chips de chocolate.

150 g de nueces.

150 g de baño de repostería blanco para decorar.

Granas de color.

Brownie de nutella

PARA EL BROWNIE

2 tazas de Nutella.

3 huevos.

Una taza de harina.

PARA LA MASA DE GALLETITAS

113 g de manteca.

1/2 taza de azúcar mascabo.

1/2 taza de azúcar común.

Un huevo.

Extracto de vainilla.

Una taza de harina.

1/2 cdta de bicarbonato de sodio.

Una cda de almidón de maíz.

1/2 cdta de sal.

Una taza de chips de choco.

PARA BAÑAR

200 g de baño de repostería de chocolate.

100 g de granas de colores.

Procedimiento

Brownie con manteca de mani

1En un bowl sobre baño María, derretir el chocolate bien picado y la manteca. Una vez que derrite bien, reservar.

2En un bowl, integrar los huevos y el azúcar, revolver sin incorporar aire, solo para integrar los dos ingredientes.

3Agregar el chocolate a la mezcla de huevos.

4Agregar la esencia de vainilla, la harina, el cacao amargo y una pizca de sal.

5Agregar el maní sin sal.

6Enmantecar y enharinar un molde de horno para cocinar el brownie.

7Colocar la mitad de la preparación y en el medio la manteca de maní, agregar el resto de la mezcla y llevar al horno por 170º hasta que la superficie esté media firme pera el interior bien jugoso.

8Retirar, dejar enfriar y cortar en porciones.

9Servir con azúcar impalpable espolvoreada.

Torta brownie

1Derretir el chocolate junto con la manteca sobre baño María, reservar.

2En un bowl, batir los huevos con el azúcar apenas, hasta que rompan el ligue.

3Agregar el chocolate e integrar con espátula de goma.

4Agregar la harina, el cacao y la pizca de sal. Terminar de integrar.

5Dividir en dos moldes y hornear.

6Batir la crema con el azúcar e integrar las galletitas Oreo.

7Una vez fríos los brownies, desmoldar, colocar una base de dulce de leche y luego la crema con las galletitas.

8Colocar el otro disco de brownie en la superficie y llevar a frío. Servir

Donas de brownie

1En un bowl grande, derretir a baño María el chocolate picadito junto con la manteca.

2Por otro lado, juntar los huevos con el azúcar; integrar sin batir demasiado.

3Agregar la mezcla de chocolate a la de huevos y azúcar. Integrar con espátula de goma.

4Agregar la harina y el cacao amargo.

5Añadir los chips de chocolate junto con las nueces partidas.

6Colocar en molde de donas, hornear durante 20 minutos a horno medio 180º.

7Sacar del horno, desmoldar y decorar bañando la superficie con el chocolate blanco. Y granas de colores.

Brownie de nutella

1Para el brownie, en un bowl colocar las dos tazas de Nutella y agregarle los tres huevos, mezclar con batidor de alambre, incorporar la harina tamizada y terminar de integrar.

2Colocar en una placa cuadrada enmantecada y con papel manteca.

3Para la masa de galletitas, en un bowl cremar la manteca pomada junto con las dos azúcares, agregar el extracto de vainilla y el huevo.

4Integrar todo bien y luego agregar los ingredientes secos todos tamizados.

5Agregar los chips de chocolate. Llevar a a heladera por unos minutos.

6Colocar trozos de masa de galletita sobre el brownie y llevar al horno durante 20 minutos a 180º.

7Una vez que esté frío, desmoldar, cortar cuadrados de tamaño bocado, pinchar con palitos de helado y bañar con chocolate.

8Agregar granas de color.

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