Agnolotis negros de camarones con salsa de roquefort

marzo 28, 2019

Gabo arranca el año con una pasta rellena súper gourmet, una receta que se vuelve muy fácil cuando lo explica paso a paso.

Ingredientes

400 g de harina 0000.

4 huevos.

Un sobrecito de tinta de calamar.

Agua, c/n.

Para el relleno

200 g de camarones para cortar.

100 g de camarones para poner enteros.

Una cebolla chica en brunoise.

Sal y pimienta, a gusto.

Curry ahumado.

2 cdas de queso crema.

Una yema.

Ciboulette, c/n.

Para la salsa

40 g de manteca.

40 g de harina.

500 cc de leche.

150 g de queso azul.

Pimentón, sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Integrar la masa.

2Amasar y dejar reposar.

3Estirar y cortar en círculos.

4Rellenar y armar los agnolotis.

5Cocinar en agua abundante con sal.

Para la salsa

1Armar la salsa blanca con la manteca, el harina y la leche.

2Fundir el queso.

3Condimentar.

00:00

2 Comentarios

cucinare

abril 4, 2019

Estas cantidades pueden servirte para 3 o 4 comensales si comen liviano. Saludos y que sea un feliz cumpleaños!

Silvana Coria

abril 3, 2019

Los voy a hacer para mi cumple!para cuantas personasson estas cantidades?

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