Agnolotti de calabaza y queso

Procedimiento

1Batir todos los ingredientes para la masa hasta que este homogéneo.

2Amasar hasta que quede lisa.

3Llevar a la heladera media hora con film.

4Estirar con máquina hasta el nivel 7.

5Cortar en rectángulos.

6Colocar el relleno.

7Doblar y apretar, que no quede aire.

8Cortar.

9Hervir en abundante agua con sal.

Para el relleno

1Cocinar la calabaza en horno o microondas hasta que este tierna.

2Sacar carne y pisar.

3Mezlcar con el queso crema, el queso rallado y el ciboullete.

4Salpimentar a gusto.

Para la salsa

1Derrretir la manteca con el ajo en oliva.

2Cocinar el puerro.

3Salpimentar y colocar la cúrcuma.

4Agregar la harina, cocinar.

5Agregar la crema.

6Cocinar un minuto.