Agnolotti de calabaza y queso

mayo 30, 2018

Sorprendé a tus próximos invitados con esta pasta rellena exquisita que cocinó Gabo Colacioppo. ¡100% casera!

Ingredientes

Para la masa

400 g de harina 0000.

4 huevos.

Una pizca de sal por huevo.

Un chorrito de aceite de oliva.

Para el relleno

500 g de calabaza hervida.

100 g de queso crema.

50 g de queso rallado.

2 cdas de ciboulette.

Para la salsa

Una cda de manteca.

Una tira de puerro.

Una cdta de ajo picado en oliva.

Una cdta de cúrcuma.

Una cdta de harina.

50 cc de crema de leche.

Para decorar

Orégano fresco, c/n.

Queso rallado, c/n.

Una cda de almendras tostadas picadas.

Procedimiento

1Batir todos los ingredientes para la masa hasta que este homogéneo.

2Amasar hasta que quede lisa.

3Llevar a la heladera media hora con film.

4Estirar con máquina hasta el nivel 7.

5Cortar en rectángulos.

6Colocar el relleno.

7Doblar y apretar, que no quede aire.

8Cortar.

9Hervir en abundante agua con sal.

Para el relleno

1Cocinar la calabaza en horno o microondas hasta que este tierna.

2Sacar carne y pisar.

3Mezlcar con el queso crema, el queso rallado y el ciboullete.

4Salpimentar a gusto.

Para la salsa

1Derrretir la manteca con el ajo en oliva.

2Cocinar el puerro.

3Salpimentar y colocar la cúrcuma.

4Agregar la harina, cocinar.

5Agregar la crema.

6Cocinar un minuto.

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2 Comentarios

cucinare

junio 13, 2018

Hola, Mechu! Sería para 2 personas. Saludos!

Mechu

junio 13, 2018

Hola, queria saber cuanto rinde la receta

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