Albóndigas mediterráneas

abril 23, 2018

¿Tu pareja te reclama que le prepares algo rico? ¡No dejes pasar esta oportunidad para mimarla con esta receta!

Ingredientes

PARA 2 PERSONAS

PARA LAS ALBONDIGAS

200 g de carne picada vacuna.

Una cebolla.

5 g de perejil.

2 g de menta.

25 g de harina.

Sal, c/n.

Pimienta, c/n.

PARA LA SALSA

2 pimientos verdes.

150 g de puré de tomates.

2 huevos.

Un diente de ajo.

25 g de extracto de tomate.

10 cc de aceite de oliva.

Sal, c/n.

Pimienta, c/n.

Agua, c/n.

Procedimiento

1Colocar todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta generar que la carne quede amalgamada con el resto de los ingredientes.

2Retirar pequeñas porciones y realizar “bolitas”. Reservar.

3Calentar en sartén el aceite de oliva y cocinar el extracto de tomate, agregar el ajo picado y cocinar por espacio de un minuto.

4Colocar el puré de tomates y los pimientos cortados en bastones.

5Cocinar por 30 minutos.

6Añadir las albóndigas y luego de 10 minutos colocar cuidadosamente los huevos.

7Tapar y cocina 10 minutos más.

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