Alcauciles crocantes

Procedimiento

1Limpiar los alcauciles y poner a hervir durante 30 minutos en agua o hasta que estén tiernos.

2Cortar en cuartos y reservar.

3En un bowl, integrar la manteca pomada con el queso de cabra rallado, el pan rallado, el perejil picado y los ajos picaditos. Realizar un arenado con estos ingredientes.

4Colocar las fetas de jamón en una placa de horno y llevar a secar a fuego bajo.

5Mixear el morrón asado con el aceite de oliva y poner a punto de sal y pimienta.

6Colocar los corazones de alcauciles en una placa de horno, colocar el arenado de queso de cabra en la superficie y llevar a horno medio hasta que se gratine.

7Servir con los tomates secos hidratados, el jamón crujiente y un dip con la cremita de morrón asado.