Alcauciles crocantes

enero 13, 2020

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Ingredientes

4 alcauciles.

200 g de queso de cabra.

100 g de pan rallado.

100 g de manteca.

Sal y pimienta, a gusto.

100 g de tomates secos.

Perejil un puñado.

3 dientes de ajo.

Una taza de aceite de oliva.

6 fetas de jamón crudo.

Un morrón asado.

Procedimiento

1Limpiar los alcauciles y poner a hervir durante 30 minutos en agua o hasta que estén tiernos.

2Cortar en cuartos y reservar.

3En un bowl, integrar la manteca pomada con el queso de cabra rallado, el pan rallado, el perejil picado y los ajos picaditos. Realizar un arenado con estos ingredientes.

4Colocar las fetas de jamón en una placa de horno y llevar a secar a fuego bajo.

5Mixear el morrón asado con el aceite de oliva y poner a punto de sal y pimienta.

6Colocar los corazones de alcauciles en una placa de horno, colocar el arenado de queso de cabra en la superficie y llevar a horno medio hasta que se gratine.

7Servir con los tomates secos hidratados, el jamón crujiente y un dip con la cremita de morrón asado.

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