Alfajores de maicena

junio 29, 2020

La receta de alfajores de maicena que hicieron en El Gran Premio de la Cocina bajo la atenta mirada de Mauricio Asta, Feli Pizarro y Christian Petersen.

Ingredientes

200 g manteca.

200 g harina 0000.

300 g almidón de Maíz.

1/2 cdta bicarbonato de sodio.

2 cdtas polvo de hornear.

150 g de azúcar.

3 yemas.

Una cda de cognac.

Una cdta de esencia vainilla.

Una cda ralladura de limón.

Dulce de leche repostero, c/n.

Coco rallado, c/n.


Procedimiento

1Tamizar la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reservar
.

2En un bol batir la manteca blanda con el azúcar.


3Agregar las yemas de a una luego agregar el coñac, la esencia y la ralladura de limón, mezclar bien. Terminar de incorporar batiendo
.

4Incorporar los secos tamizados y terminar de unir sin amasar.


5Estirar la masa sobre la mesa enharinada y dejarla de 1/2 cm de espesor y cortar círculos de unos 4 cm de diámetro aproximadamente
.

6Colocarlos en placas enmantecadas y enharinadas. No tienen que estar dorados, solo en la base.


7Retirar de la placa y pasar a una rejilla
.

8Formar los alfajores uniendo dos tapitas con dulce de leche, presionar apenas y luego hacerlos rodar por coco rallado.

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3 Comentarios

Elisabet

julio 11, 2020

Se puede usar aceite en lugar de manteca

Sandra

junio 30, 2020

Yo hago alfajores de Maicena asiduamente, pero a mi me salen con la pancita hacia arriba y bien craquelados. Esto esta bien?

Ramona Cejas.

junio 30, 2020

Ramona Cejas les comento. qué. Con esa receta siguiendo. paso a paso salen de dies súper bien Felicito por esta receta soy de DEAN Funes Norte de Córdoba

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