Aligot con tostón de campo

diciembre 5, 2019

El aligot es un puré de papas que desborda de queso derretido, complemento perfecto para bañar unas salchichas parrilleras y un pan de campo tostado.

Ingredientes

5 papas rojas.

70 cc de leche.

100 g de manteca.

300 cc de crema fresca.

300 g de queso gruyere.

300 g de queso muzzarella.

Una tacita de aceite de oliva.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Tostada de pan de campo.

Salchicha parrillera.

Perejil fresco.

Procedimiento

1Lavar bien las papas y ponerlas a cocinar a partir de agua fría en una olla con piel.

2Sacar las papas de la olla, pelarlas con cuidado y depositar en un bowl para luego pisarlas y realizar un puré.

3Agregar la manteca, la leche y la crema.

4Volver a incorporar en una olla limpia y agregar los quesos rallados intercalándolos, revolviendo enérgicamente con cuchara de madera para que se derrita y forme los hilos tan característicos de esta receta.

5Servir en pan de campo con una salchicha parrillera bien dorada, espolvorear con perejil fresco, condimentar con un poco de sal entre fina, pimienta recién molida y nuez moscada.

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