Brochettes de cerdo y peras

enero 19, 2018

Suculenta receta con cerdo y pera, una combinación especiada y exótica.

Ingredientes

Para la mezcla de especias

Una cda de cúrcuma.

Una cdta de comino.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de pimienta.

Una cdta de nuez moscada.

Una cdta de galangal.

400 g de bondiola.

Una pera en cubos.

Una cebolla.

4 cdas de aceite de oliva.

Para la ensalada

2 tazas de repollo rojo.

2 zanahorias.

Una manzana verde.

3 cdas de pasas de uva.

Para el aderezo

Una cda de queso blanco.

Una cda de mayonesa.

Una cdta de mostaza.

Jugo de un limón.

4 cdas de aceite de maíz.

Procedimiento

1Mezclar las especias en un bowl aparte.

2Cortar las peras y la bondiola en cubos.

3Espolvorear ambos con sal entrefina y curry.

4Pinchar la carne, las peras y las cebollas intercaladas en un pinche de brochette.

5Pincelar con aceite de oliva y llevar a la parrilla. Cocinar de los cuatro lados.

Para el aderezo

1En un bowl, mezclar bien todos los ingredientes.

Para la ensalada

1Mezclar todos los ingredientes y condimentar con el aderezo.

2Servir las brochettes con la ensalada.

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