Brótola al horno con hierbas y costra de limón

octubre 12, 2017

Comer rico y sano es posible, y acá está la prueba: esta brótola al horno es deliciosa y muy liviana. ¡No dejes de probarla!

Ingredientes

2 filetes grandes de brótola.

Para la costra

Una diente de ajo picado.

Una cda de perejil picado.

Una cdta de albahaca picada.

Una cdta de tomillo picado.

Un echalotte picado.

3 cdas de pan rallado.

2 cdas de nueces picadas.

Un cda de manteca.

Ralladura de 2 limones.

Jugo de un limón.

Guarnición

Una taza de juliana de vegetales variados a gusto ( cebolla, morrón, zucchini, chauchas, zanahorias, etc.).

2 cdas de aceite de oliva.

4 cdas de vino blanco.

Sal y pimienta.

Procedimiento

1Mezclar y salpimentar todos los ingredientes de la costra formando una arenilla.

2Salpimentar los filetes, espolvorearlos con una pequeña porción de la costra y doblarlos a la mitad dejando la parte más finita abajo.

3Incorporar, en una fuente para horno, los vegetales, el aceite de oliva, el vino y la sal.

4Mezclar y distribuir la preparación de hierbas sobre toda la superficie apretándola para que quede unida.

5Disponer los filetes sobre este “colchón de vegetales”.

6Llevar a horno fuerte por espacio de 15 minutos chequeando que quede bien dorado.

7Servir el filete junto a los vegetales.

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