Calzone mediterráneo

agosto 1, 2018

Gran idea de Gabo Colacioppo para disfrutar de una buena receta italiana como si estuvieras de cara al Mediterráneo.

Ingredientes

MASA (para 6 calzones)

Un k de harina 0000.

600 cc de agua tibia.

50 g de levadura fresca.

20 g de sal.

½ taza de aceite de oliva.

PARA EL RELLENO (para un calzón)

Una berenjena grillada.

20 g de tomates secos hidratados.

Albahaca fresca, c/n.

Orégano, c/n.

½ taza de aceitunas griegas.

100 g de muzzarella rallada.

100 g de provolone.

Una taza de salsa de tomates.

Ajo en aceite de oliva, a gusto.

5 corazones de alcauciles en conserva.

PARA DECORAR

100 g de queso provolone rallado.

Orégano seco, c/n.

Aceite de oliva, c/n.

Sal gruesa, c/n.

Procedimiento

1Para la masa, formar una corona con la harina y la sal.

2Colocar en el centro el agua tibia, la levadura y el aceite.

3Mezclar y amasar.

4Dejar reposar el bollo media hora tapado.

5Dividir en bollos de 300 g y leudar hasta duplicar volumen.

6Estirar en forma redonda.

7Colocar el relleno utilizando la mitad del círculo, así después se puede doblar la masa para hacer el repulgue.

8Hacer el repulgue.

9Llevar a un placa para horno hasta cocinar y dorar con una temperatura de 200°.

00:00

5 Comentarios

cucinare

septiembre 24, 2018

Caro, quizá el horno estaba demasiado fuerte y se te pasó el tiempo de cocción, a veces puede suceder. Esperamos que te salga mejor la próxima. Saludos!

Caro

septiembre 22, 2018

Hola…Me pareció buenísima la receta …pero la masa me salió muy seca y muy extensa . Puede que haya leudado demasiado?

SUSANA CAROSELLA

septiembre 5, 2018

MARAVILLOSO Y FÁCIL COMO LO EXPLICAS, SOS UN CAPO, QUE EL SEÑOR TE CONCEDA SU GRACIA.- SUSANA CAROSELLA- SAN MARTÍN- BUENOS AIRES

Carlos bronsteim

agosto 6, 2018

Muy bueno
Excelente

Irma Capobianco

agosto 2, 2018

Excelente!!, me gustó mucho.

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