Canelones de pollo, ricota y espinaca

  By Cucinare

octubre 25, 2017

Puede parecer complicada pero es una receta MUCHO más simple de lo que pensás. Y no te olvides del gratinado, ese toque final imprescindible.

Ingredientes

Para la masa

150 g de harina 0000.

250 cc de leche.

2 huevos.

25 g de manteca.

Pizca de sal.

100 g de manteca para cocinar los panqueques.

Para el relleno

Una pechuga de pollo.

Un atado de espinaca.

Un diente de ajo.

100 g de ricota.

100 g de queso parmesano rallado.

Orégano fresco.

Nuez moscada.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa de tomate

Una lata de tomates perita en conserva.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Orégano fresco.

Para el gratinado

200 cc de crema de leche.

300 g de queso provolone en hebras.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Procedimiento

Para la masa

1Colocar todos los ingredientes en una batidora.

2Derretir previamente la manteca.

3Dejar reposar la preparación 30 minutos.

4En una sartén panquequera, colocar manteca e ir cocinando de ambos lados los panqueques.

Para el relleno

1En una sartén, calentar aceite de oliva y dorar la pechuga abierta al medio de ambos lados. Salpimentar.

2Una vez cocida retirar y picar (o procesar) en trozos chicos.

3En la misma sartén, saltear las hojas de espinaca con aceite de oliva y ajo aplastado.

4Una vez salteado, retirar y cortar finamente.

5En un bowl, mezclar todos los ingredientes anteriormente mencionados y agregar la ricota, el queso parmesano, las hojas de orégano, sal, pimienta y nuez moscada.

Para el armado

1Tomar un crepe, colocar el relleno a gusto y enrollar. Colocar en una fuente para horno con una pequeña base de salsa de tomate en el fondo.

2Una vez cubierta la placa con los canelones, rociar con más salsa de tomate y crema de leche, provolone rallado, aceite de oliva y pimienta molida.

Para la salsa de tomates

1En un bowl, romper los tomates peritas con la mano y sazonar.

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8 Comentarios

Florencia

noviembre 12, 2020

Hola! Cuanta gente come aproximadamente con esta receta? Y cuanto pesaria en promedio la pechuga de pollo (por si tengo que calcular doble) Gracias!

Marta

julio 16, 2020

Me salio espectacular,mil gracias!💚🌼

Cucinare

noviembre 26, 2019

Unos 20 o 25 minutos dependiendo de la potencia del horno. Saludos!

Maru

noviembre 25, 2019

Cuáles son los tiempos de cocción ?

cucinare

noviembre 12, 2018

Entre 4 y 5. Saludos!

Manuel

noviembre 12, 2018

Hola, cuantos canelones salen con estps ingredientes ?

cucinare_urahgf

octubre 25, 2017

¡Hola, Brenda! Podés reemplazar con una salsa blanca más bien espesa. Probalo y después contanos. ¡Saludos!

Brenda Stefani

octubre 25, 2017

Se puede reemplazar la ricota por otra cosa? Porque la verdad a mi no me gusta la ricota 😩

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