Causa limeña

Procedimiento

1Saltear en una sartén con aceite de oliva el pimiento en juliana con el ajo picado.

2Realizar un puré de papas y tamizar.

3Procesar y mezclar con el puré de papas amarillas. Salpimentar y agregar el jugo de limón. Mezclar hasta integrar todo.

4Procesar el ají rocoto y mezclar con la mayonesa y el pollo hervido desmenuzado.

5Pelar y cortar la palta en gajos.

6Para el armado del plato, intercalar el puré con la preparación de pollo y la palta.

7Terminar con una capa de puré de papas.

8Decorar con huevo duro y pimientos.