Causa limeña

marzo 25, 2019

¡No dejes de probar este clásico de la cocina peruana, te va a encantar!

Ingredientes

3 papas amarillas.

2 pechugas de pollo hervidas.

300 cc de caldo de vegetales.

Un limón.

Un ají amarillo peruano.

Un diente de ajo.

Un ají rocoto.

50 g de mayonesa.

Una palta madura.

Un huevo.

30 cc de aceite de oliva.

Sal, c/n.

Pimienta, c/n.

Procedimiento

1Saltear en una sartén con aceite de oliva el pimiento en juliana con el ajo picado.

2Realizar un puré de papas y tamizar.

3Procesar y mezclar con el puré de papas amarillas. Salpimentar y agregar el jugo de limón. Mezclar hasta integrar todo.

4Procesar el ají rocoto y mezclar con la mayonesa y el pollo hervido desmenuzado.

5Pelar y cortar la palta en gajos.

6Para el armado del plato, intercalar el puré con la preparación de pollo y la palta.

7Terminar con una capa de puré de papas.

8Decorar con huevo duro y pimientos.

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