Cazuela de lomo y champignones

junio 7, 2018

Un clásico de la cocina francesa que ahora podés preparar en tu casa. Un plato rico y sofisticado.

Ingredientes

2 kg de bola de lomo.

3 cebollas.

200 g de champiñones.

2 cdas de manteca.

Una cda de aceite de oliva.

Caldo de verduras, c/n.

Un vaso de vino blanco.

2 cdas de mostaza de Dijon.

500 cc de crema de leche.

Harina, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Arroz blanco para acompañar.

Procedimiento

1Cortar la carne en tiras de 2 x 1 cm.

2Espolvorear la carne con el harina, sacudir el exceso. Retirar y salpimentar.

3Calentar la manteca con el aceite, dorar la carne y retirar.

4En la misma sartén cocinar la cebolla en juliana, luego agregar los hongos.

5Desglasar con el vino blanco, agregar la mostaza y dejar evaporar el alcohol.

6Agregar el caldo, la crema de leche y la carne.

7Reducir y salpimentar. Acompañar con arroz blanco.

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6 Comentarios

cucinare

mayo 13, 2019

Una taza mediana por persona es más que suficiente. Saludos!

Estela

mayo 11, 2019

Cuanto arroz se calcula por persona para acompañar la cazuela?

cucinare

abril 23, 2019

Con estas cantidades pueden salir 3 o 4 platos, así que deberías multiplicar por 10 para sacar 30 platos. Ojalá salgo bien esa comida, Fede!

Fede

abril 23, 2019

Hola para hacer este plato para 30 personas cuáles serían para vos las cantidades necesarias

cucinare

febrero 5, 2019

Hola, Walter! Tres o cuatro porciones, dependiendo del apetito, claro. Saludos!

Walter

febrero 5, 2019

Cuanto rinde en porciones estas proporciones? Muchas gracias!

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