Cazuela de pasta y mariscos

julio 11, 2018

Riquísima propuesta de Gabo Colacioppo para pasar este invierno. Pescado y pasta en un plato imperdible.

Ingredientes

200 g de orecchiette seco.

2 dientes de ajo.

Una guindilla (chile).

Aceite oliva, c/n.

Una cebolla.

2 cápsulas de azafrán en polvo.

300 g de tomates triturados.

Caldo de verduras, c/n.

50 g de cachetes de abadejo.

8 langostinos enteros.

6 mejillones.

150 g de arvejas cocidas.

PARA EL ARMADO

Perejil, c/n.

Procedimiento

1Colocar oliva en una cacerola o paellera.

2Dorar los ajos cortados en láminas junto a la guindilla.

3Incorporar la cebolla cortada en brunoise.

4Una vez cocida, agregar el azafrán y el tomate triturado.

5Añadir los orecchiette y, si hace falta, caldo.

6Cocinar 7 minutos.

7Agregar el abadejo, los langostinos, los mejillones y las arvejas.

8Decorar con el perejil picado.

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