Procedimiento
Chaw fan
1Lavar el arroz en agua fría tres veces.
2Cocinar 200 g de arroz con 200 cc de agua en una olla o en una arrocera.
3Si lo hacés en una olla, colocar el arroz y el agua, y llevar al fuego máximo hasta que llegue a hervor.
4Una vez que comienza a hervir, bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 10 minutos.
5Una vez que pasó ese tiempo, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos más. Todo el proceso de cocción va con la olla tapada.
6Mientras se cocina el arroz, cortar la zanahoria y la cebolla lo más chiquito posible y reservar.
7Batir los cinco huevos en un recipiente y reservar.
8Para la cocción, calentar a fuego fuerte un wok, agregar aceite desde sus desde sus costados y colocar los huevos. Una vez cocidos retiramos del wok.
9En el mismo wok agregar aceite y añadir las verduras.
10Cocinar a fuego fuerte y luego de dos minutos agregar los camarones, el arroz y los huevos.
11Por último, agregar un cucharón de caldo, revolver bien y servir.
Empanaditas chinas
1En un wok con aceite bien caliente, colocar el jengibre rallado y los dos dientes de ajo picados.
2Agregar rápidamente el repollo y al minuto la carne picada.
3Cocinar por tres minutos más y agregar una cda de azúcar y dos de salsa de soja.
4Una vez que el relleno se enfrió un poco, colocar sobre la masa el relleno a lo largo, cerrar los extremos derecho y izquierdo, y enrollar. Para pegar ayudarse con un poquito de agua.
5Llevar las empanaditas a un aceite bien caliente hasta que tomen color.
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