Chicken wings con salsa picante

abril 10, 2018

¡Estas alitas de pollo son una obra de arte! Lucite con tus amigos con este plato típico de la cocina estadounidense.

Ingredientes

10 alitas de pollo.

100 g de harina.

10 g de ajo en polvo.

10 g de pimienta de cayena.

10 g de paprika.

5 g de pimienta negra.

150 g de manteca.

Sal, c/n.

PARA LA SALSA PICANTE

2 cebollas.

5 chiles jalapeños rojos.

3 ajíes panka.

4 tomates.

10g de pimienta de cayena.

10 g de paprika.

2 cucharadas de miel.

20 cc de vinagre blanco.

75 g de manteca.

Sal, c/n.

Procedimiento

1Comenzar limpiando las alitas de pollo, y si se desea dar forma de chupetín para que nos queden unas chicken pops.

2En un bowl mezclar la harina con las alitas, llevar a heladera y dejar reposar por espacio de 20 minutos.

PARA LA SALSA PICANTE

1La manera de realizar la salsa será salteando las cebollas cortadas previamente en pluma o emince hasta transparentar, agregar el chile, el ajo, la paprika y la pimienta de cayena. (Si los chiles fueran de la variedad secos, tener la precaucion de hidratar por espacio de 5 minutos en agua hirviendo).

2Cocinar esa preparación por espacio de 5 minutos y agregar los tomates cortados en cuartos.

3Procesar hasta obtener un puré bien fino y colar, volver al fuego y agregar miel y vinagre.

4Calentar la manteca y la salsa picante juntas y solo hasta que la manteca se derrita, bajar la temperatura y dejar reposar en un lugar en el que pueda permanecer tibia.

5Freír las alitas hasta obtener un dorado parejo y estén cocidas.

6Escurrir sobre papel absorbente y pasar por salsa tibia.

7Servir.

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