Chipá caprese

mayo 13, 2019

El clásico pan de mandioca en esta receta riquísima y con el toque original que le dan la albahaca y los tomates secos. ¡No dejes de probarla!

Ingredientes

500 g de harina de mandioca.

2 huevos pequeños.

120 g de manteca pomada.

250 g de queso fontina.

150 g de queso rallado.

100 cc de leche.

Una cdta de polvo de hornear.

Albahaca en chiffonade.

Tomates secos.

Procedimiento

1Picar el queso fontina en pequeños pedacitos, y rallar el parmesano. Reservar ambos en un bowl.

2Hidratar los tomates secos, cubriéndolos con caldo caliente durante 15 minutos; picarlos.

3En otro bowl, agregar harina y manteca pomada, y tratar de romper con la yema de los dedos.

4Agregar los quesos, los tomates secos picados y la albahaca fresca en chiffonade.

5Incorporar los líquidos: los huevos batidos y la leche. Salpimentar y agregar una cda de polvo para hornear.

6Incorporar bien todos los ingredientes sin amasar. Mezclar con espátula o cuchara de madera.

7Una vez homogénea, envolver con film y reservar en la heladera durante 30 minutos.

8En una placa, formar unas bolitas con la masa del tamaño de una nuez y llevar a horno precalentado a 230° durante 10 minutos.

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