Procedimiento

1Hervir los papines. Cuando rompe el hervor, dejarlos 25 minutos y sacarlos.

2Pisar la manteca junto con el ajo, perejil, romero, ají molido, tomillo y formar un rollito con el papel manteca y llevarlo al freezer.

3Sellar la carne en una chapa por todos los lados y cortarla en bifes de 2 cm de espesor.

4Condimentar con sal y pimienta, y llevar a la chapa nuevamente.

5Cortar unos medallones de la manteca de hierbas.

6Dar vuelta los bifes y colocar el medallón de manteca sobre la carne.

7Sumar los papines previamente hervidos y los tomates cherry para quemarlos en la chapa con aceite de oliva, sal y pimienta.