Colita de cuadril a las hierbas

mayo 11, 2021

Increíble carne saborizada con manteca de hierbas. Otra gran receta de Salva para que la hagas en familia.

Ingredientes

Una colita de cuadril.

Para la manteca de hierbas

200 g de manteca.

Una cda de tomillo.

Una cda de romero.

Una cda de ají molido.

Sal y pimienta, a gusto.

2 cdas de perejil fresco picado.

2 cdas de ajo picado.

Papel manteca.

Para la guarnición

500 g de papines.

250 g de tomates cherry.

Albahaca.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1Hervir los papines. Cuando rompe el hervor, dejarlos 25 minutos y sacarlos.

2Pisar la manteca junto con el ajo, perejil, romero, ají molido, tomillo y formar un rollito con el papel manteca y llevarlo al freezer.

3Sellar la carne en una chapa por todos los lados y cortarla en bifes de 2 cm de espesor.

4Condimentar con sal y pimienta, y llevar a la chapa nuevamente.

5Cortar unos medallones de la manteca de hierbas.

6Dar vuelta los bifes y colocar el medallón de manteca sobre la carne.

7Sumar los papines previamente hervidos y los tomates cherry para quemarlos en la chapa con aceite de oliva, sal y pimienta.

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2 Comentarios

Estela Frías

junio 30, 2021

Muy buena receta!!!!! Gracias por compartirla

Patricia

mayo 14, 2021

Me encanto esta nueva etapa de Cuccinare

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