Combo lasagna party

diciembre 19, 2019

¡Diversas opciones para este clásico de los domingos!

Ingredientes

Lasagna de panceta y salsa blanca

500 g de harina 0000.

5 huevos.

Una cda de aceite de oliva

PARA EL RELLENO

70 g de manteca.

70 g de harina.

Un l de leche.

300 g de queso parmesano.

½ taza de perejil.

Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

600 g de panceta.

Lasagna espiral

2 cajas de lasagna.

Un k de ricota.

300 g de queso muzzarella.

200 g de queso parmesano.

2 plantas de espinaca.

Sal y pimienta, a gusto.

Pimienta blanca.

Nuez moscada.

Un litro de salsa blanca.

Queso parmesano.

Paquetitos de lasagna

250 g de harina 0000.

250 g de semolín.

5 huevos.

1/2 copa de vino blanco.

1/2 tacita de aceite de oliva.

RELLENO

500 g de ricota.

3 atados de espinaca.

200 g de jamón.

200 g de queso provolone.

200 g de queso muzzarella.

Sal, pimienta y nuez moscada.

200 cc de crema de leche.

SALSA

Aceite de oliva.

Una cebolla.

2 dientes de ajo.

Un ají morrón rojo.

1/2 ají verde.

Una zanahoria.

Una cda de extracto de tomate.

Una cda de pimentón dulce.

300 g de carne picada.

2 tazas de salsa de tomates.

Una copa de vino tinto.

Procedimiento

Lasagna de panceta y salsa blanca

1En un bowl amplio, colocar los huevos y el aceite de oliva e ir incorporando la harina de a poco.

2Integrar y formar la masa para realizar la lasagna.

3Amasar bien, dejar descansar y estirar con máquina.

4Cortar del tamaño deseado dependiendo del tamaño de la fuente.

5Cocinar las masas en agua hirviendo con un poco de sal, retirar de la cocción y reservar.

6Realizar una salsa blanca, fundiendo la manteca en una olla, agregar la harina y revolver.

7Agregar la leche e ir revolviendo continuamente para que no se formen grumos.

8Condimentar, agregar parmesano rallado y por último el perejil picadito.

9Dorar la panceta en una placa de horno por unos minutos.

10Armar la lasagna intercalando salsa blanca, masa y panceta dorada.

11Terminar intercalado con salsa blanca, agregar más queso rallado y llevar a gratinar.

12Servir con perejil espolvoreado por encima.

Lasagna espiral

1En un bowl, confeccionar el relleno integrando la ricota, la muzzarella rallada, una parte de queso parmesano rallado, las hojas de espinaca crudas y picadas, y todos los condimentos.

2Armar el espiral con masas de lasagna previamente hervidas y frías.

3Colocar el espiral en un molde desmontable y en la superficie coronar con salsa blanca y queso parmesano.

4Llevar a horno medio hasta que caliente y gratine la salsa blanca.

Paquetitos de lasagna

1En un bowl amplio, dispone los huevos, agregar el aceite de oliva, el vino blanco e integrar con cuchara de madera.

2Agregar a la preparación la harina y el semolín, integrar la masa y dejar descansar.

3Estirar la masa, cortar rectángulos y hervir en agua. Reservar.

PARA LA SALADA

1En una olla, dorar con aceite de oliva los vegetales picados bien chiquitos, correr para las paredes de la olla y agregar la carne picada en el centro con la olla bien caliente para que se selle.

2Agregar el pimentón dulce, el extracto de tomate y la taza de vino, dejar que evapore y por último agregar la salsa de tomates.

3Dejar cocinar por 45 minutos como mínimo.

PARA EL RELLENO

1En un bowl, integrar la ricota junto con la espinaca hervida, escurrida y picada.

2Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

3Agregar el provolone rallado y el jamón picadito. Reservar la muzzarella para el armado.

ARMADO

1Colocar el rectángulo de masa en una tabla y cruzarle otro rectángulo realizando una cruz.

2Ponemos en la base una cda de relleno y aplanar llegando a los extremos.

3Colocar una cda de salsa y cerrar las lasagnas individuales.

4Colocar en la superficie un poco de muzzarella rallada para que gratine, y unas cdas de crema al llevar a la placa.

5Cocinar a fuego medio del horno durante 20 minutos.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.