Crocante de brie con chutney de frutos rojos y almendras

julio 19, 2021

Buenísima opción para disfrutar de un queso espectacular de una manera súper original.

Ingredientes

2 triángulos de queso brie.

Harina, c/n.

3 huevos.

Panko, c/n.

200 g de frutos rojos.

50 g de azúcar.

Una cdta de jugo de limón.

½ cebolla morada picada.

Una cda de vinagre de manzana.

20 g de almendras.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cdta de jengibre rallado.

Para el trago Un Americano en Saturno

Gancia.

150 g de almendras y avellanas (activarlos un día antes en agua).

Gin.

Maracuyá congelado.

Soda.

Procedimiento

1Pasar los triángulos de brie por harina, luego por huevo batido y, por último, por panko.

2Dejar enfriar 30 minutos en la heladera y freír en aceite bien caliente.

3Para la salsa, colocar los frutos rojos, el azúcar, el limón, la cebolla y el jengibre en una olla a fuego mínimo. Condimentar.

4Dejar que reduzca un poco el líquido, retirar del fuego.

5Presentar el brie con el chutney y terminar con las almendras cortadas groseramente por encima.

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