Croquetas de batata

diciembre 28, 2018

Sorprendé a todos en tu casa con esta receta que es una variante de la tradicional con papa. Vas a ver lo bien que le queda el toque dulce, combinado con el jengibre y el ajo. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

3 batatas grandes.

150 g de manteca.

100 cc de leche.

Una cdta de canela.

Un ajo rallado.

Una cdta de jengibre rallado.

2 huevos.

150 g de harina.

Sal y pimienta, a gusto.

200 g de cerdo con barbacoa.

Para el empanado

2 huevos batidos.

Puré de papas instantáneo (seco).

Aceite para freír.

Procedimiento

1Pelar y cortar en cubos las batatas. Hervir hasta que estén listas para hacer el puré, retirar del agua.

2En un bowl, colocar las batatas, la manteca y la leche, salpimentar y pisar con un pisapapas, hasta que quede una mezcla bien lisa.

3Agregar el ajo, jengibre y canela. Por último, los huevos y la harina.

4Amasar bien y formar bolitas, rellenar con el cerdo y cerrar bien.

5Pasar las bolitas por huevo y el puré instantaneo.

6Freír en aceite caliente.

7Servir.

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