Croquetas de pollo

Procedimiento

1Saltear el pollo picado con la cebolla y el morrón.

2En una olla, agregar el caldo de pollo frío, la harina, un chorrito de aceite y revolver bien hasta que no queden grumos.

3Cocinar esta preparación hasta que espese y agregar la preparación de pollo.

4Revolver constantemente a fuego fuerte hasta que la masa se despegue del fondo (lo importante es que la masa quede compacta, sin grumos y se despegue del fondo de la olla).

5Agregar los condimentos y el curry.

6Una vez que la masa esté cocida, retirar del fuego y dejar enfriar.

7Por otro lado, batir los huevos y agregar un poco de leche si se desea.

8Hacer dedos con la masa, pasarlos por los huevos batidos y luego por el pan rallado.

9Calentar bien el aceite y freír las croquetas hasta que queden doradas.