Procedimiento

1Para las verduras, cortarlas en macedonia y condimentar con sal, romero, aceite de oliva y llevar al horno.

2Para las croquetas, hervir el brócoli en agua con sal.

3Colocar la leche en una cacerola, agregar el almidón y batir hasta que no queden grumos.

4Llevar a la hornalla sin dejar de revolver y, cuando comience a espesar, agregar el brócoli.

5Seguir batiendo hasta que quede bien espeso y el brócoli desarmado.

6Agregar el queso.

7Esparcir la mezcla sobre papel film y llevar a la heladera hasta que este frío.

8Luego de retirarla, cortar en rectángulos, pasarlos por huevo y luego por pan rallado.

9Cocinar en el horno hasta que estén dorados.

10Para el hummus, procesar todos los ingredientes hasta lograr una consistencia cremosa.