Dúo infalible: finger food y un clásico de la coctelería

noviembre 4, 2017

Croquetas de jamón crudo y un Negroni, la mejor manera de cerrar el día entre amigos.

Ingredientes

Para 18 croquetas

Para la salsa bechamel

50 g de manteca.

250 ml de leche.

2 cdas soperas colmadas de harina 0000.

200 g de jamón crudo.

50 g de queso parmesano.

Pan rallado, c/n.

3 huevos.

Sal y pimienta, a gusto.

Nuez moscada.

Mix de hojas verdes.

Para el Negroni

Gin.

Bitter.

Vermut Rosso.

Procedimiento

1Hacer la salsa bechamel. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y llevar al frío.

2Retirar la salsa de la heladera una vez que esté bien firme y añadir jamón crudo cortado muy chiquito y el queso parmesano.

3Armar bolitas con esta mezcla, pasarlas por harina y luego por huevo batido y pan rallado.

4Freír en una olla con aceite bien caliente.

5Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

6Presentar en un palito de madera con una lonja de jamón crudo y un mix de verdes.

Para el Negroni

1Colocar hielo en un vaso ancho tipo old fashioned. Revolver para enfriar y desechar el agua.

2Cortar una tira de cáscara de naranja de 1 cm de ancho aproximadamente, torcerla y dejar dentro del vaso.

3Servir 3 partes iguales de gin, bitter y el vermut Rosso.

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