Empanadas crocantes de osobuco braseado

mayo 17, 2018

¡Riquísimas y bien jugosas, como las que hacía la abuela! Esta receta te va a hacer quedar como un crack de la cocina.

Ingredientes

2 rodajas de osobuco.

2 cebollas picadas.

2 zanahorias picadas.

2 varas de apio picadas.

4 dientes de ajo picados.

500 cc de vino tinto.

1 hoja de laurel.

1 taza de tomate triturado.

Sal y pimienta.

1 taza de caldo de carne.

12 tapas de empanadas.

Aceite para freír.

Procedimiento

1Dorar la carne salpimentada de ambos lados y disponerla en una fuente profunda para horno.

2Cubrir con las verduras y el ajo. Salpimentar y bañar con el vino y el caldo. Agregar el laurel y por último el tomate. Cubrir con papel film y llevar a horno a 180°C por espacio de 3 horas, o hasta que la carne se deshaga. Chequear que no se quede sin jugo y en tal caso agregar más caldo.

3Una vez lista la carne, retirarla, enfriarla apenas y picarla. Mezclar con las verduras de cocción y algo de su jugo.

4Rellenar las empanadas de la manera habitual y freír en abundante aceite.

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