Empanadas vegetarianas

enero 3, 2019

Si buscás recetas sin carne, esta versión del clásico argentino es una delicia y muy fácil de preparar.

Ingredientes

12 tapas para empanadas.

Relleno

3 tomates pelados, sin semillas y picados.

500 g de queso fresco o muzzarella rallados

3 berenjenas cortadas en cubos bien pequeños.

Una papa picada y cocida.

2 cebollas picadas.

2 dientes de ajo picados.

18 aceitunas negras sin carozo picadas grueso.

25 cc de aceite de oliva.

Una cda de perejil picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, el tomate, las berenjenas y el ajo.

2Condimentar con sal y pimienta, y dejamos que se cocine a fuego bajo hasta que se haga una salsa espesa.

3Apagar el fuego, agregar la cuchara de perejil picado y dejamos enfriar.

4En un recipiente, mezclar la preparación con el queso fresco o muzzarella, las aceitunas y la papa picada y cocida.

5Rellenar los discos con una cucharada de la preparación, humedecer los bordes con agua y cerrar las empanadas haciéndoles el repulgue deseado. Pintarlas con un poco de huevo batido y agua.

6Llevar al horno bien caliente sobre una placa aceitada hasta que estén doradas.

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5 Comentarios

Marisol

enero 24, 2020

Las berenjenas hay que pelarlas.quiero hacerlas para mis hijas se ven riquísimas

Daniela

noviembre 2, 2019

Me gustaría tener la receta de las empanada al horno

Josefa

noviembre 1, 2019

Se ve una receta facil y deliciosa, voy a prepararla y espero que me salga ricas, muchas gracias por compartirla.
Si me pueden enviar las recetas por favor gracias.

marisa

agosto 7, 2019

me gustaría tener las recetas

teresa nimo

enero 4, 2019

Hola amigos míos muchas gracias por la receta la voy a preparar después les cuento se ven muy buenas.felicitaciones.

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