Entrañita con chimichurri casero

noviembre 28, 2017

Este corte es una delicia, ideal para compartir como entrada en el asado del finde. ¡No dejes de comerlo acompañado con la salsa!

Ingredientes

500 g de entraña.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite, c/n.

10 g de orégano seco.

10 g de perejil seco.

10 g de ají molido.

2 g de pimentón dulce.

4 g de ajo seco.

30 g de sal gruesa.

30 cc de agua.

70 cc de aceite neutro.

20 cc de vinagre.

Procedimiento

1Poner las especias en una cacerola.

2Sin encender el fuego, agregarle la sal gruesa y el agua para realizar una salmuera.

3Salpimentar y prender el fuego.

4Cocinar hasta integrar los ingredientes.

5Fuera del fuego, agregar el aceite y el vinagre.

6Sellar la entraña en una sartén con aceite de oliva.

7Cortarla en tiras.

8Servir con el chimichurri.

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