Escabeche de pollo

noviembre 27, 2018

Prepará vos mismo este clásico de la cocina criolla y disfrutalo cuando quieras: con amigos, solo, en tu vianda, o en cualquier momento.

Ingredientes

2 presas de pata muslo de pollo deshuesadas.

Una cebolla pequeña.

Una zanahoria.

Una tallo de apio.

Un diente de ajo.

2 cdas de aceite de oliva.

50 cc de vino blanco.

250 cc de caldo de ave.

250 cc de vinagre.

250 cc de aceite de maíz.

5 g de pimienta en grano.

Una hoja de laurel.

Procedimiento

1Cortar la cebolla émincé. Cortar la zanahoria y el apio en juliana. Cortar el ajo en láminas.

2Saltear y dorar el pollo en aceite de oliva.

3Agregar la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo.

4Agregar el caldo de ave, el vinagre, deglasar con el vino y dejar reducir en su totalidad. Incorporar el aceite.

5Perfumar agregando el laurel y los granos de pimienta, y cocinar por espacio de 20 minutos.

6Envasar en caliente, sellar. Esterilizar aplicando el método de baño de María rápido: A partir de agua hirviendo por 40 minutos.

7Retirar y dejar enfriar.

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4 Comentarios

Mire

diciembre 31, 2019

Muy rico y fácil de alimento todos los vienes

Cucinare

noviembre 7, 2019

No más de 15 días. Saludos!

Ester Elvira Poelstra

noviembre 4, 2019

Cuanto tiempo se conserva en heladera?

MARIA ALEJANDRINA VAZQUEZ

enero 22, 2019

EXCELENTE, LO VOY A HACER!

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