Espiral de papa, chorizo, salsa criolla, provolone y huevo

enero 5, 2018

¡Este plato es un manjar! Salí de la rutina de las pastas o milanesas para probar con algo nuevo y delicioso. ¡No te vas a arrepentir!

Ingredientes

PARA LAS PAPAS

2 papas grandes peladas.

500 cc de aceite para freír.

Sal, c/n.

Pimienta, c/n.

Comino, c/n.

2 palillos de brochette.

PARA EL RELLENO

2 huevos.

100 cc de crema de leche.

Un chorizo fresco desmenuzado.

200 g de queso provolone rallado.

50 cc de aceite de maíz.

Sal, c/n.

Pimienta, c/n.

PARA LA SALSA CRIOLLA

2 cebollas.

Un pimiento colorado.

2 tomates.

50 cc de vinagre de vino.

150 cc de aceite de maíz.

2 cdas de perejil picado.

Sal, c/n.

Pimienta, c/n.

Procedimiento

PARA LAS PAPAS

1Lavar y pelar las papas.

2Cortarlas con el utensilio para realizar espiral. Colocar en palillos de brochette. Freír en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes.

3Salpimentar y condimentar con comino. Reservar

PARA EL RELLENO

1Saltear en una sartén con un poco de aceite el chorizo desmenuzado.

2Realizar dos huevos revueltos con crema. Salpimentar.

PARA LA SALSA CRIOLLA

1Cortar cubos pequeños de cebolla y pimiento.

2Pelar el tomate y cortarlo en cubos parejos.

3Mezclar todo en un bowl y colocarle vinagre, aceite, sal y pimienta.

Para el armado

1Colocar de base la papa condimentada, por encima el chorizo salteado, los huevos revueltos con crema y el queso provolone. Llevar al horno hasta gratinar, terminar con la salsa criolla y el perejil picado.

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