Estofado de hongos con arroz yamaní

abril 18, 2021

Espectacular plato de Tefi Russo para sacar el mejor sabor de los hongos, protagonistas de un nuevo capítulo de la segunda temporada de Los Expertos.

Ingredientes

Una cebolla grande.

3 dientes de ajo.

550 g de hongos (champignones, gírgolas, portobello).

Una taza de vino tinto.

2 cdas de mostaza.

Una cda de paprika o pimentón.

200 cc de crema de leche.

Perejil fresco.

Una taza de arroz yamaní.

3 ½ tazas de agua.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Cocinar el arroz yamaní en la cantidad de agua indicada con sal y oliva desde el principio, con la olla tapada durante 35 minutos, hasta que se evapore el agua.

2Cortar las gírgolas en tiras y el resto de los hongos a lo largo.

3Picar cebolla y ajo y rehogar en sartén con oliva y manteca.

4Cuando doren, agregar todos los hongos cortados y dejar cocinar.

5Volcar el vino a fuego fuerte y evaporar.

6Añadir la crema de leche y cocinar hasta que tome un lindo color.

7Agregar los condimentos: mostaza, paprika, sal, pimienta, perejil picado.

8Tapar y dejar cocinar un rato.

9Servir el estofado de hongos con el arroz y más perejil fresco.

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1 Review

RONALD

julio 13, 2021

SEÑORES , LO QUE LES ESTOY SOLICITANDO ES COMO DEBO COCINAR LOS HONGOS SHITAKE DESHIDRATADOS……………..YO SUELO COLOCARLOS EN VINO BLANCO Y LUEGO LOS COCINABA……………PERO QUIERO SABER COMO LO HACEN LOS COCINEROS PROFESIONALES………………LES AGRADEZCO MUCHO EN RESPONDERME Y AHORA ESPERO ESTA RESPUESTA……….MUCHAS GRACIAS , RONALD JANSE ,
[email protected]

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