Estofado de salchicha parrillera

abril 3, 2018

No te pierdas esta receta de Lucas Escobar para darle un toque diferente a un buen estofado.

Ingredientes

2 roscas de salchicha parrillera combinada (cerdo-vaca).

2 cebollas picadas.

Un morrón rojo.

2 dientes de ajo.

Una cda pimentón dulce.

Una pizca de pimentón ahumado.

Una cda de orégano.

Una cda de ají molido.

Una hoja de laurel.

2 cdas de extracto de tomate.

100 cc de vino blanco.

300 g de tomate triturado.

Sal entrefina y pimienta, a gusto.

3 cdas de perejil fresco picado.

Para el arroz

150 g de arroz doble carolina.

Agua, c/n.

Sal, a gusto.

Para emplatar

Ciboulette picado.

Procedimiento

Para el estofado

1Blanquear las salchichas para quitar un poco de grasa.

2Cortar en rodajas de 2 cm, colocar una olla al fuego y saltearlas.

3Cuando estén bien doradas agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y condimentar.

4Agregar el extracto de tomate cocinar unos segundos.

5Añadir el vino y evaporar el alcohol.

6Agregar el puré de tomates y la hoja de laurel.

7Cocinar a fuego bajo para reducir e intensificar todos los sabores.

Para el arroz

1Colocar una olla con agua al fuego, una vez que hierva agregar sal y el arroz.

2Cocinar hasta que este a punto.

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5 Comentarios

Clemer

marzo 12, 2019

Ya tu sabe …!!! Hoy da para hacer el estofado 👌

cucinare

abril 5, 2018

¡Qué bueno! ¿Salió rico?

Andrea

abril 4, 2018

Lo estoy cocinando en este mismo momento jajaj espero me quede rico!!!

cucinare

abril 4, 2018

¡Esperamos fotos del resultado, Daniel! Ojalá te salga rico. Compartilas en nuestras redes sociales, @cucinareok. ¡Saludos!

Daniel marcelo vivacqua

abril 3, 2018

Me parece espectacular sencillo.y debe tener un sabor increible..
Mañana lo hago

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