Fajitas de pollo

abril 21, 2020

Una receta rica, práctica y rendidora, con lo mejor de la cocina mexicana.

Ingredientes

Un paquete de fajitas (12 unidades).

3 pechugas de pollo.

2 ajíes (rojo o verde).

2 cebollas.

2 zanahorias.

Sal y pimienta, a gusto.

Una cdta de pimentón.

Una cdta de ají molido.

Una cdta de curry.

Aceite de girasol.

Guacamole

Aceite de oliva.

Una cebolla.

Cilantro.

Jugo de un limón.

4 paltas.

Sal.

2 tomates.

Opcional

Queso untable.

Queso en fetas.

Procedimiento

1Cortar las zanahorias, cebollas y morrones en tiritas.

2Cortar el pollo en tiritas o cubos.

3En una sartén o wok, poner un chorrito de aceite y agregar la zanahoria cocinar un minuto y agregar el resto de las verduras y condimentar.

4Agregar el pollo y cocinar durante unos 4 minutos a fuego fuerte para que tome color y luego bajar el fuego para terminar la cocción.

5Para el armado, se pueden calentar las fajitas en el horno con un poco de queso o armarlas directamente sin calentarlas.

Guacamole

1Picar la cebolla.

2Pelar los tomates, sacarles las semillas, y cortarlos en cubitos chiquitos.

3Pisar la palta con un mortero o tenedor y agregarle el jugo de limón.

4Agregarle la cebolla, el tomate y el cilantro picado. Condimentar.

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