Fajitas mexicanas

junio 14, 2018

La cocina mexicana nunca te va a defraudar, ¡pero ojo con el picante! Esta receta es un clásico, es fácil de preparar y siempre deliciosa.

Ingredientes

PARA LAS TORTILLAS DE TRIGO

500 g de harina de trigo.

150 g de grasa vegetal.

250 cc de agua.

10 g de sal.

20 g de polvo para hornear.

PARA EL RELLENO

500 g de nalga.

Una cebolla.

Un pimiento colorado.

Un chile fresco.

Un pimiento verde.

2 dientes de ajo.

100 g de panceta.

2 limas.

Una cda de salsa inglesa.

Una cdta de extracto de carne.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

PARA LAS TORTILLAS DE TRIGO

1Mezclar y amasar los ingredientes en un bowl agregando de a poco el agua hasta lograr una masa de textura suave.

2Hacer bolitas de 30 g y estirar en forma de “tortilla” en una maquina tortilladora o a mano, con un espesor de 2 mm y de 15 a 20 cm de diámetro.

3Cocinar en “comal” o sartén a fuego alto, ir dando vuelta conforme sea necesario.

4Una vez cocidas, mantener envueltas dentro de un paño para evitar que se enfríen y se tornen duras ya que deben consumirse calientes.

PARA EL RELLENO

1Cortar la nalga en finas tiras. La cebolla en tiras finas. Los pimientos en juliana. Ajo picado.

2Cortar panceta en tiras.

3En una sartén caliente, saltear la carne sin cocinar demasiado, retirar y reservar.

4En la misma sartén, saltear a fuego medio la panceta y retirar el excedente de grasa, agregar la cebolla, los pimientos y por último el ajo.

5Agregar la carne al salteado anterior y sazonar con el jugo de lima y gotas de las salsas. Rectificar con sal y pimienta.

6Colocar el relleno dentro de las tortillas calientes y servir.

00:00

1 Review

Horacy

abril 25, 2019

Es parecida a las mejicanas, pero se sirven sobre una plancha de hierro bien caliente acompañadas de vegetales asados y también pueden ser de pollo o mariscos, la tortilla es un acompañamiento, como el pan y si se quiere se pueden hacer tacos.

All fields are required to submit a review.