Falafel de Growlers

Procedimiento

1Para el falafel, dejar en remojo los garbanzos por 12 horas.

2Luego lavar con agua y escurrir. En una batidora o picadora triturar los garbanzos crudos juntos con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro fresco.

3Agregar agua filtrada fría de a poco. Mezclar hasta conseguir una textura arenosa o semiespesa.

4Añadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional), el bicarbonato y mezclar un poco.

5Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

6Con la mezcla formar mini hamburguesas del tamaño de una pelota de ping pong y aplastarlas un poco.

7Freír en abundante aceite de girasol a fuego medio/fuerte hasta que queden dorados.