Fatay

noviembre 26, 2018

¿Quién se puede resistir a estas espectaculares empanadas árabes? ¡Y encima si son caseras!

Ingredientes

MASA

250 g de harina 0000.

8 g de sal.

6 g de levadura fresca.

25 cc de aceite de oliva.

135 cc de agua.

RELLENO

200 g de carne picada.

Una cebolla rallada.

2 latas de tomates perita en cubos.

Un pimiento colorado en cubos pequeños.

Jugo de un limón.

Un g de perejil picado.

Un g de menta picada.

Un g de baharat.

10 g de azúcar.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

PARA LA MASA

1Formar una corona con la harina y por fuera colocar la sal.

2En el centro colocar el resto de los ingredientes, cuidando que la levadura no entre en contacto con la sal dado que inhibe su desarrollo.

3Amasar hasta obtener una masa uniforme y lisa, dejar reposar en un bowl tapado hasta que duplique su volumen.

4Pasado este tiempo estiramos la pasa de 3 mm y cortamos discos de 12 cm de diámetro. Reservar.

PARA EL RELLENO

1Mezclar todos los ingredientes con la carne y amasar.

2Salpimentar y volver a amasar. Dejar reposar por 30 minutos en la heladera.

3Rellenar cada disco de masa con una porción de carne y repulgar dándole forma triangular.

4Colocar en placas espolvoreadas con harina.

5Hornear a 200° hasta que la masa esté dorada.

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