Procedimiento
1Para la masa, unir los ingredientes, amasar durante 5 minutos hasta que la masa se encuentre lisa.
2Dejar descansar tapada con film en contacto o una bolsita. Mientras descansa la masa preparar el estofado.
Para el estodado
1Sellar la carne por todas sus caras en una olla con un poco de aceite y retirar.
2En esa misma olla, agregar un poco más de aceite y los vegetales cortados chiquitos.
3Condimentar y dorar por unos segundos.
4Incorporar la carne previamente sellada.
5Añadir los tomates en conserva, el puré de tomates y el caldo.
6Revolver todo y dejar tapado a fuego bajo mínimo una hora o hasta que esté bien blandita la carne y la salsa espesa.
7Mientras se cocina el estofado, estirar con un palote o máquina la masa hasta que esté finita.
8Los fideos se pueden cortar con máquina o cuchillo.
9Cocinar en abundante agua con sal durante unos 5 minutos.
10Emplatar todo y servir.
0 Comentarios
